Как выбрать крышки для закаток: не всё то золото, что блестит

На заметку 🗣
Сезон консервации, может, и подходит к концу, но подготовка к следующему начинается уже сейчас. А ещё — у кого-то в погребе уже стоят банки, и хочется убедиться: «А точно ли они в безопасности?»
Рассказываем, на что обращать внимание при выборе крышек — чтобы ни одна банка не «вздутая», и ни одна заготовка не пропала!
✅ 1. Материал — только лужёная жесть. Качественная крышка покрыта пищевым оловом (лужением) — это защита от ржавчины и реакции с кислой средой (томаты, огурцы, ягоды).
⚠ Избегайте неоцинкованных или «серых» крышек — они быстро ржавеют и портят содержимое.
✅ 2. Резинка — плотная, эластичная, без запаха. Должна быть однородной, без трещин и наплывов. Не пахнет резиной или химией — только нейтрально. Лучше, если резинка вплавлена в бортик, а не просто вложена (меньше риск сдвига при закатке).
✅ 3. Герметичность проверяется просто.
Перед покупкой (или использованием) надавите пальцем на центр крышки — он должен «пружинить», но не прогибаться до упора. После закатки — не должен «бухтеть» обратно.
✅ 4. Производитель имеет значение.
На упаковке — дата изготовления, состав резины, ГОСТ (обычно ГОСТ 33194-2014). ❌ Не берите крышки без маркировки — особенно на рынках «с лотка».
✅ 5. Новые — только новые! Закаточные крышки — одноразовые!
Даже если банка не вздулась, повторное использование нарушает герметичность. Для хранения уже открытых заготовок — используйте пластиковые крышки-твисты.
💡 Перед закаткой прокипятите крышки 5–10 минут — это убьёт бактерии и размягчит резинку для лучшего прилегания.
Хорошая крышка — тихая, надёжная и незаметная… пока не спасёт ваш компот от плесени!
А у вас есть любимый производитель крышек? Или «страшные истории» из-за плохих заготовок? Делитесь в комментариях — вместе будем умнее! 🌿