Ингредиенты: - Огурцы — 0,5 кг - Помидоры — 0,5 кг - Петрушка — пучок - Укроп — пучок - Чеснок — 4 зубчика - Соль — 1 ч. л. - Уксус 9% — 1 ст. л. - Растительное масло — 2 ст. л. Приготовление: 1. Огурцы промываю в воде и смываю шипы. Срезаю хвостики и разрезаю пополам. Складываю в общую чашку. Помидоры мою, немного протыкаю каждый ножом, разрезаю пополам, при этом удаляя сердцевинку. Всё складываю в общую посуду. 2. Мелко режу укроп с петрушкой и отправляю к овощам. Натираю чеснок, добавляю соль, уксус и растительное масло. Всё аккуратно-аккуратно перемешиваю. 3. Накрываю плёнкой и отправляю на ночь в холодильник. С каждым днём овощи будут просаливаться всё больше, поэтому меру просолки определяйте по вкусу. Нам идеально — 12–15 часов. Поэтому мало соли, но часто. Советы и рекомендации: – Выбирайте крепкие, не водянистые огурцы и помидоры. Чем плотнее овощи, тем лучше они сохранят форму и останутся хрустящими. – Шипы с огурцов обязательно счищайте. Это не только эстетично, но и помогает специям и маслу лучше впитаться. – Не режьте помидоры слишком мелко. Дольки должны быть плотными — иначе они быстро "раскиснут". – Чеснок лучше натирать на мелкой тёрке, а не давить. Так он даёт ровный, насыщенный аромат, а не отдельные кусочки. – Уксус можно заменить на лимонный сок, если хочется более мягкий вкус особенно для детей или если не любите кислоту. – Не переборщите с солью. В этом рецепте «мало соли, но быстро» — идеальная тактика. Лучше потом досолить, чем испортить. – Овощи обязательно перемешивайте аккуратно. Помидоры легко мнутся старайтесь перемешивать руками, но нежно. – Чем дольше стоит — тем насыщеннее. Если любите слегка хрустящие ешьте через 4–6 часов. Хотите поярче — держите до 24 часов. – Храните в стеклянной банке или контейнере с крышкой. Не в пластике он впитывает запах. – Очень вкусно подать с картошечкой или на кусочек чёрного хлеба. Просто, но гениально. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! #соленья #рецепты #кулинария