Ингредиенты: - Яйца — 3 шт. - Молоко — 2 стакана - Кипяток — 1 стакан - Мука — 1,5 стакана - Растительное масло — 3 ст. л. - Сахар — 3 ст. л. - Соль — 0,5 ч. л. - Сливочное масло — для смазывания - Стакан — 250 мл ВАЖНО: жидкость и муку нужно отмерять одним и тем же стаканом. Приготовление: 1. В миску отправляю 3 яйца, соль, сахар и всё взбиваю до однородности. Добавляю половину молока от общего количества, мешаю. Сюда в три этапа просеиваю муку и также перемешиваю, чтобы не было комочков. 2. Получается густая масса. Вливаю растительное масло и также мешаю. Добавляю оставшееся молоко и следом — один стакан крутого кипятка. Он помогает муке завариться, и благодаря этому блины выходят очень тонкими и нежными. Тесту даю постоять 15 минут. 3. Сковороду смазываю сливочным маслом перед каждым блином и жарю на температуре выше среднего (у меня 7 из 9). В этом рецепте очень важно, чтобы жидкость и муку вы отмеряли одним и тем же стаканом — его объём значения не имеет. Тогда на выходе вы получите нежные, тонкие, гибкие и ажурные блинчики. 4. В них можно завернуть любую начинку, а можно подавать с мёдом или сгущёнкой. Советы и рекомендации от Инги: - Обязательно просеивайте муку — так тесто насытится воздухом, а блинчики будут более лёгкими и нежными. - Не пропускайте этап настаивания теста (15 минут) — за это время клейковина раскроется, и тесто станет более эластичным, блины не будут рваться. - Если сковорода хорошо разогрета, первые блинчики не станут «комом»! Жарьте на среднем или чуть выше среднем огне и смазывайте сковороду очень тонким слоем масла. - Для аромата попробуйте смазывать готовые стопки блинчиков не просто маслом, а растопленным сливочным маслом с капелькой мёда или ванили — получится очень вкусно. - Эти блинчики универсальны: с ними отлично идут как сладкие начинки (сгущёнка, варенье, творог), так и несладкие (грибы, курица, сыр). Экспериментируйте! Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! #блин #тесто #молоко #яйцо #мука