Приготовление: Свёклу помыть и отварить до готовности. Остудить, очистить и натереть её на крупной тёрке. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, остудить, измельчить. Чеснок мелко порубить, отправить к орехами, влить оливковое масло, посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Смешать натертую свёклу с орехово-чесночной заправкой, добавить измельченную зелень и ещё раз все хорошо перемешать. Этот салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.