Уборка урожая: когда хватит ждать и пора освобождать грядки

Есть у нас, огородников, одна слабость — держать урожай до «последнего». Мол, пусть стоит, может ещё нальётся, поспеет, подрастёт. Особенно грешим этим с томатами, перцами, кабачками и тыквами. Но правда в том, что вовремя убранный урожай — вкуснее, полезнее и сохранится дольше, а  еще это шанс причинить почве такую пользу, от которой урожай удваивается. 

Теплолюбивые: не ждите заморозков

Когда ночи стабильно холоднее +15 °C, даже при жарких днях, теплолюбивые культуры начинают «сдавать»:

• Томаты теряют вкус и сладость, завязи больше не растут. Снимаем всё, что дошло до молочной спелости, и отправляем дозревать в ящики.
• Перцы и баклажаны тормозят рост, а зелёные перцы в технической спелости уже пригодны и для свежих блюд, и для заготовок.
• Огурцы при прохладных ночах просто перестают расти, а заодно подхватывают болезни.
• Кабачки ещё могут протянуть, но шансов на качественный урожай мало.

Корнеплоды: каждому своё время

Тут правило простое: убирать лучше в сухую погоду, чтобы меньше травмировать урожай и дольше сохранить его.

• Морковь и свёклу убираем в сроки, положенные для конкретного сорта. Верный признак, что пора — пожелтение и усыхание нижних листьев.
• Картофель копаем после массового полегания ботвы и пожелтения нижних листьев.
• Редьку и дайкон выкапываем до первых серьёзных заморозков, иначе они становятся вялыми.

Совет: сразу обрезайте ботву — это убережёт корнеплоды от подгнивания при хранении.

Тыквы, арбузы и дыни

Тыкву убираем, когда плодоножка одеревенела, а кожура стала твёрдой и перестала царапаться ногтем. Если прогноз обещает заморозки — снимаем даже недозрелые, они прекрасно дозреют в сухом и тёплом месте.

Арбузы готовы к уборке, когда усик, ближайший к плодоножке, засох, а бочок, лежащий на земле, побелел или пожелтел. Держать их на грядке после наступления холодных ночей нет смысла — вкус уже не улучшится, а мякоть станет водянистой.

Дыни снимаем, когда они приобретают аромат и характерную окраску, а плодоножка легко отделяется от плода. Переспевшие дыни трескаются, а недозрелые дозреют в помещении при +20…+25 °C.

Что делать с освобождённой грядкой

Не оставляем землю голой. Сразу сеем сидераты — горчицу, фацелию, овёс, вику. Они:

• удержат влагу;
• улучшат структуру почвы;
• подавят сорняки;
• вытянут питательные вещества с глубины.

Современный огород под снег уходит зелёным — весной такой участок уже готов к посадкам без перекопки.

Дозаривание без потери качества

Томаты раскладываем в один-два слоя в ящиках, можно добавить пару спелых для ускорения процесса — они выделяют этилен.

Тыкву дозариваем при +20 °C и хорошем проветривании.

Перцы часто увядают при дозаривании, поэтому лучше употреблять их свежими в стадии технической спелости — в салаты, лечо, заморозку.

Итог

Не дожидайтесь, пока холод добьёт ваши растения и корнеплоды. Убирайте урожай вовремя, дозаривайте в тепле, а грядки засейте сидератами. Так вы сохраните вкус и питательность плодов, снизите количество болезней и подарите земле силы для урожая следующего сезона.