Соорудить коптильню

Вынимаем литров двадцать грунта под очаг и из очага траншею-дымоход под небольшим углом наверх. Траншею накрываем металлическим листом, прикапываем, на другом конце ставим ведро из нержавейки без донышка. Ведру нужна крышка — сдвигая её, регулируем тягу. Подвешиваем мясо или рыбу и долго истекаем слюной (мелкая рыба коптится шесть часов, огромные окорока до трех суток). Дровишки подходят фруктовые: яблоня, груша, вишня.