Шикарный рецепт «Азу по-татарски»

Азу по-татарски — яркое, колоритное, национальное блюдо. Ни с чем не сравнимое. И очень — очень вкусное. Готовится несложно, главное правильно выбрать аджику и достаточно обжарить мясо. На гарнир отлично подойдет картофель, порезанный кружочками и обжаренный в масле.
Ингредиенты:
говядина — 800 г (мякоть)
лук — 2 шт
чеснок — 1 зубок
соленые огурцы — 2 шт
томатная паста — 2 ст.л.
аджика — 1 ч.л.
специи по вкусу — лавровый лист, черный перец, соль, куркума
зелень
Приготовление:
Мясо нарезать брусочками, замариновать в любимых специях, потом хорошо промыть
Обжарить мясо на большом огне на растительном масле, за 2 раза, небольшими порциями, т.е. таким образом, чтобы при жарке мясо не потеряло сок. переложить мясо в казан или в кастрюлю с толстым дном
В том же масле, где жарилось мясо, обжарить 2 минуты лук и чеснок (лук режется как угодно, чеснок пропускается под пресс)
Добавить к луку томатную пасту и аджику, не много обжарить
Переложить пассировку к мясу, добавить воду таким образом, чтобы она не полностью покрыла мясо, поставить в духовку на 1 час с температурой 180 градусов.
Добавить порезанные огурцы, лавровый лист и специи, перемешать и поставить в духовку еще на 15 минут. При подаче посыпать зеленью.
Приятного АППЕТИТА!!!