Свинина в пиве

Ингредиенты:
- Свинина (лучше всего подойдет шея) — 700 г
- Картофель (молодой) — 1 кг
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Масло оливковое — 60 мл
- Пиво светлое — 500 мл
- Сушенный тимьян и розмарин
- Свежий укроп
- Уксус 3% — 2 ст. л.
- Соль и черный перец по вкусу