Сегодня хочу поделиться с вами действительно необычным, вкусным и ароматным рецептом хрустящих кабачков на зиму за которым я охотилась почти 3 года. Однажды попробовала эту закуску на застолье в гостях у сестры мужа, с тех пор я фанатка кабачковых консерваций все у нее этот рецепт выманивала, и вот оно свершилось! Хочу поделиться с вами, ведь кабачковый сезон еще не закрыт! Ингредиенты Итак, нам потребуется (ингредиенты рассчитываю на 1 банку емкостью 1 литр! #Кабачки - точное количество не скажу, т.к. выращиваю их сама не додумалась взвесить. Но на литровую банку уйдет примерно 2/3 среднего кабачка весом 500-600 грамм. #Томаты - помидоры лучше брать не спелы, даже бурые. На литровую банку понадобится 1 средний помидор. Перец болгарский - половинка. (В оригинальном рецепте его не было, но у меня его много и я его безумно люблю поэтому, добавляю везде!) Зелень и приправы: на баночку я взяла веточеку-зонтик укропа и щепотку измельченной петрушки, 1-2 зубчика чеснока, несколько горошин перца (у меня смесь перцев).

Маринад: (из приведенного ниже количества ингредиентов маринада хватит на 2 банки емкостью 1 литр! Вода - 600 грамм. Соль - 1 ст.л. Сахар - 1,5 ст.л. Уксус 9% - 100 грамм. Приготовление Конечно же все овощи и зелень перемыть. На дно баночки укладываю зелень (веточки и зонтик укропа и петрушку измельченную) и чеснок. Помидор разрезаю на 4 части и кладу также на дно сверху зелени и специй. Остальное пространство банки заполняю нарезанным кабачком. Можете нарезать как вам нравится, я нарезаю на круги и полукруги толщиной 3-4 см.

Готовые баночки заливаю маринадом. В кипящую воду насыпаю сахар и соль размешиваю до полного растворения и довожу до кипения, выключаю его и вливаю туда уксус, перемешиваю и заливаю в банки с кабачками. Баночки ставлю в глубокую кастрюлю, накрываю простерилизованными крышками (не закатываю, а накрываю!) и стерилизую с момента закипания 15-20 минут (это если консервируете в литровых банках, для емкости 0,5 литра стерилизовать 10-15 минут.)

После стерилизации банки закатываю и укутываю до полного остывания под одеяло. Вот правда, приготовьте хотя бы небольшую партию таких кабачков и поверьте этот #рецепт надолго и прочно пропишется в вашем меню заготовок на зиму!