Предыдущая публикация
Есть много цветов, которые съедобны и даже полезны!
Например, в итальянской или турецкой кухне часто используют цветы тыквы для приготовления разнообразных блюд. Да и в нашей кухне есть место цветам. Мы чаще всего употребляем цветки роз, жасмина. Они привносят разнообразие и новый вкус в наши блюда и напитки.
Съедобными (и полезными) являются цветки настурции, календулы, подсолнуха, ромашки, гибискуса, вербены.
При приготовлении большинства цветов (за исключением тыквы, фиалки и настурции) для еды или напитков обычно используют только лепестки. А чашелистики, а также пестики и тычинки удаляют.
Конец августа — это время, когда можно использовать для приготовления вкусных и оригинальных блюд цветки кабачков и тыквы.
Эти культуры еще обильно цветут, но часто мужских цветков больше, чем женских.
А так как мужские цветы все равно опадут, из них можно приготовить вкусную еду. Например, пожарить их.
Итак, обрываем у кабачков и тыкв мужские цветки. На одну порцию будет достаточно 5-7 штук.
Мужские от женских отличаются тем, что не имеют утолщения под цветком.
Чашелистики удалять не нужно. С ними будет удобно жарить цветки.
Просто добавляем 2 столовые ложки сахара в яйцо и взбиваем вилкой. Обмакиваем цветки и обжариваем в сливочном масле с двух сторон.
На приготовление блюда уходит 5-8 минут.
Цветки кабачков, а тем более тыкв, мясистые, и они при жарке в яйце такими же мясистыми и остаются. Получается замечательный десерт — и довольно сытное блюдо.
Можно сделать и другой кляр для жарки, несладкий, и подтушить потом цветки в сметане.
Цветки кабачков и тыкв даже фаршируют. Их также можно заморозить, а потом использовать в кулинарии.
Для меня на вкус жареные цветки кабачков от цветков тыкв не отличаются.
Мой муж так и не понял, что я приготовила!
Следующая публикация
Нет комментариев