Рeцепт кабaчковой икры из советской книги

Ингрeдиенты:
- 3 кг кабачков,
- 2 кг помидоров,
- 1 кг лука,
- 1 кг моркови,
- 4 ст. ложки сахара,
- 2 ст. ложки соли,
- 2 ст. ложки 6-9 % уксуса.
Пригoтовление:
Все измельчить. Обжарить до мягкости с небольшим к-вом масла отдельно каждый ингредиент. Перемолоть на мясорубке (мелкая ячейка) или блендером, добавитьсоль, сахар, уксус. Уваривать от 1 до 1,5 часов.
Выходит около шести литров