Салат из капусты на зиму

Ингредиенты:
▪️2 кг капусты,
▪️1 кг помидоров,
▪️1 кг лука,
▪️1 кг сладкого болгарского перца,
▪️1 кг моркови,
▪️120-130 мл 9%-ного уксуса,
▪️120-130 мл растительного масла,
▪️6,5 ст.л. сахара,
▪️4 ст.л. соли,
▪️специи по вкусу.
Приготовление:
1⃣Капусту очистите от верхних листьев, промойте и нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке. Томаты промойте и очистите от плодоножек. Болгарский перец промойте и очистите от плодоножки и семян. Очистите от чешуек лук. Нарежьте томаты кубиком, болгарский перец тонкой соломкой, лук – мелко.
2⃣Сложите все овощи в эмалированный таз и добавьте все остальные компоненты заготовки, кроме уксуса. Перемешайте и оставьте на 2-3 часа, чтобы овощи выделили сок. После этого поставьте таз на огонь и доведите салат до кипения. Варите час с момента закипания. Затем добавьте уксус, перемешайте и сразу же снимите салат с огня. Разложите в стерильные банки и закатайте.
3⃣Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания. Затем перенесите в прохладное место для хранения.
#рецепты