Ингредиенты для теста 1,5 стакана муки 0,5 стакана сахара 1 ч ложка разрыхлителя 2 ст ложки сметаны 100-125 гр сливочного масла Начинка 1 маленькая тыква (до 1кг) 1 неполный стакан сахара 1 апельсин (мякоть) цедра 1/3 апельсина корица на кончике ножа 2 ст ложки манной крупы Шаг 1. Заводим тесто. Перетираем мягкое масло с сахаром и добавляем остальные ингредиенты. Готовое, крутое тесто убираем в холодильник на полчаса.

Шаг 2. Готовим начинку. Тыкву моем, очищаем, нарезаем крупными кусочками и ставим тушиться, добавляя немного воды. Как тыква начнет размягчаться, на стадии полуготовности, добавляем сахар, апельсин (мякоть и цедру), корицу. И перетираем на блендере. Тушим дальше. Ароматный запах по всей квартире стоит....

Как увидите, что пюре густеет, вода и сок испаряются, насыпьте манную крупу. Тушим 5 минут и выключаем. Когда начинка остываем, то густеет. Мой секрет в том, что я делаю ее сразу в большом объеме, а оставшуюся часть замораживаю для следующей выпечки, так в другой раз времени на приготовление начинки совсем не трачу! Шаг 3. Достаем тесто из холодильника. Укладываем в форму для запекания так, чтобы получились высокие бортики. Наливаем начинку и ставим в разогретую духовку до 180С на 20-25 минут.