Сентябрьская дачная мудрость: как сушить яблоки и груши, чтобы аромат лета остался с вами.

В сентябре у дачников начинается настоящий урожайный марафон. Сад щедро одаривает плодами, и перед нами встаёт вопрос: как сохранить эту красоту и вкус?

Один из старейших и самых проверенных способов — сушка яблок и груш.

Почему именно сушка?

•Сушёные фрукты сохраняют витамины лучше, чем варенье или компот.

•Они занимают мало места: килограмм яблок превращается в пару горстей ароматных сухофруктов.

•Это не просто заготовка, а основа для компотов, пирогов, каш и даже домашних чаёв.

Подготовка плодов:

Яблоки и груши нужно тщательно вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Толщина — примерно 5 мм. Чем тоньше кусочки, тем быстрее они подсохнут.

Некоторые хозяйки сбрызгивают дольки лимонным соком, чтобы фрукты не потемнели. Способы сушки:

1. На воздухе

Разложите дольки на марле или решётке, прикройте марлей от насекомых. Солнце и лёгкий ветер сделают своё дело. Но учтите: процесс может занять несколько дней.

2. В духовке

Температура 60–80 градусов, дверца приоткрыта. Время — около 5–6 часов. Каждые полтора часа лучше переворачивать кусочки.

3. В электросушилке

Самый удобный вариант для занятых людей. Устанавливаете режим, и техника делает всё за вас.

Секреты правильной сушки:

•Фрукты должны быть зрелыми, но не переспелыми.

•Не складывайте кусочки друг на друга — нужен воздух.

•Готовые сухофрукты легко гнутся, но не ломаются.
А какой у вас любимый сорт для сушки? Антоновка? Груша «Лада»?

Хранение:

Сухофрукты лучше всего хранить в стеклянных банках или полотняных мешочках. Важно — сухое и тёмное место. В полиэтилене они могут заплесневеть.

Зачем всё это?

Зимой сушёные яблоки и груши превращаются в чудо:

ароматные компоты напоминают о лете;

сладкие дольки заменяют магазинные конфеты детям;

в пирогах они дают особый вкус и запах уюта. Сентябрь — время не только собирать урожай, но и создавать запасы на долгие месяцы. Сушка — доступный способ сохранить энергию сада и радовать семью всю зиму.

Напишите в комментариях: а как сушите яблоки и груши именно вы?