Варенье из инжира с лимонной кислотой!

Смоковница, фиговое дерево, инжир - это одно и то же растение, причем очень древнее. Десерты из инжира не столь популярны, как из ягод и фруктов растущих в наших широтах. Но при этом в Крыму и на Кавказе инжира достаточно много. Давайте приготовим варенье из этого плода с лимонной кислотой, которая придаст сладкому инжиру приятную кислинку.

Ингредиенты:

Инжир - 1 кг

Сахар - 600 г

Лимонная кислота - 0,5 ч.л.

Вода - 150 мл

Получается 900 г варенья.

Соберите ингредиенты для приготовления варенья из инжира с лимонной кислотой на зиму.

Инжир помойте и обрежьте хвостики.

Мелкий инжир можно сварить целиком. Но у меня был очень крупный, поэтому я его разрезала на 4 части.

Выложите инжир в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.

Сварите сироп для варенья. В кастрюлю насыпьте сахар.

Налейте в сахар воду. Поставьте на плиту и доведите сироп до кипения, периодически перемешивая.

Горячим сиропом залейте инжир в кастрюле. Дайте постоять 40-50 минут.

После поставьте на плиту. Доведите до кипения, огонь убавьте и готовьте варенье на небольшом огне 20 минут. Снимите пену и дайте варенью постоять 2-3 часа.

Через это время снова варите варенье 20-25 минут. В конце приготовления насыпьте лимонную кислоту и аккуратно перемешайте. Варенье из инжира с лимонной кислотой получается достаточно густым и без желирующих добавок.


Инжирное варенье готово. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закрутите стерилизованными крышками. Храните в прохладном помещении.