Померанцевый мед

Померанцевый мед — это мед, собранный с цветков апельсина, мандарина и лимона. Этот мед относится к одним из лучших сортов медовой продукции. Правда, встретить его можно не так часто. Я купила такой мед на медовой ярмарке. Очень понравился его нежный аромат и необычный, с легкой кислинкой, вкус. Как и другие сорта меда, он также обладает лечебными свойствами, которые поддерживают наше здоровье и может быть использован как для лечения, так и в кулинарии.
Померанцевый мед состав и свойства
Померанцевый мед или цитрусовый, как еще называют этот сорт меда, в своем составе содержит много полезных веществ. Согласно проведенным исследованиям в нем найдены:
Витамины, представленные в основном группой В (В2, В3, В5, В9) и витамин С;
Минералы: калий, натрий, кальций, марганец, бор, селен, цинк, марганец, медь и другие;
Аминокислоты;
Фруктоза (до 40 процентов);
Глюкоза (около 33 процентов);
Сахара (около 1 процента);
Флавоноиды;
Вода (около 16-17 грамм в 100 граммах меда).
Цвет меда зависит от количества минеральных соединений в нем, которые в свою очередь зависят от региона произрастания цитрусовых деревьев. Чем выше их содержание, тем темнее мед. В засахаренном виде померанцевый мед становится белым со слегка уловимым кремовым оттенком, и салообразной консистенции.
Померанцевый мед очень ароматен и приятный на вкус. При дегустации остается послевкусие, напоминающее вкус цедры цитрусовых. Этот вид меда ценится за большое содержание витаминов. Калорийность меда на 100 грамм сотавляет около 180 — 190 калорий.
Померанцевый мед полезные свойства
Любой натуральный мед обладает многими полезными и лечебными свойствами. Померанцевый мед в этом отношении не исключение.
Согласно исследованиям цитрусовый мед обладает следующими свойствами:
Тонизирующими;
Иммуноукрепляющими;
Антиоксидантными;
Противовоспалительными;
Противобактериальными;
Седативными.
Его рекомендуется употреблять при:
Истощении;
Авитоминозе;
Простудных заболеваниях;
Для смягчения кашля;
Выздоравливающим после болезни.
Померанцевый мед благотворно действует на желудочно-кишечный тракт: улучшает пищеварение и мягко слабит. При отсутствии аппетита также полезно употреблять померанцевый мед.
Но это еще не все полезные свойства померанцевого меда. Эффективен этот мед при варикозном расширении вен, сердечно-сосудистых заболеваниях. Народные целители рекомендует померанцевый мед:
При ревматизме;
Радикулите;
Отложениях солей;
Атеросклерозе;
Мочекаменной болезни;
Водянке;
Желтухе;
Цинге;
Экземе;
Туберкулезе.
Эффект усиливается, если этот мед принимать с настоями и отварами целебных трав.
Для устранения дурного запаха из рта нужно принимать ежедневно 1 чайную ложку цедры лимона с померанцевым медом.
Для восстановления сил после болезни, усталости детям можно приготовить коктейль из 0,5 стакана сока цитрусовых, разбавленного водой в соотношении 1:1 с 1 столовой ложкой меда и 1-2 столовыми ложками молотых орехов. Такой коктейль будет полезен и взрослым.
Полезен цитрусовый мед спортсменам, помогает быстрее восстановиться после больших физических нагрузок и длительных тренировок.
Этот вид меда, как показывают исследования, ингибирует рост патогенной микрофлоры, включая кишечную палочку и стафилококк.
Антиоксидантные свойства меда помогают предупредить преждевременное старение, защищают организм от действия свободных радикалов. Хотя его антиоксидантные свойства ученые не считают высокими.
Применяют цитрусовый мед в косметологии. Маски с медом эффективны при прыщах и угрях.
Померанцевый мед применение в кулинарии
Померанцевый мед добавляют вместо сахара в напитки и выпечку, делают соусы для заправки салатов, маринуют мясо. Его применение в кулинарии не отличается от применения других сортов меда. Кроме вкусовых качеств, он придаст блюду тонкий цитрусовый аромат.
Померанцевый мед противопоказания
Этот мед противопоказан людям с аллергий на мед и продукты пчеловодства. Запрещено его употреблять больным сахарным диабетом. Хотя гликемический индекс у него ниже по сравнению с некоторыми другими сортами, но перед его употреблением обязательно нужно проконсультироваться с врачом.
Как выбрать и хранить померанцевый мед
Померанцевый мед у нас может быть привезен с Кавказа, оттуда, где есть апельсиновые, мандариновые и лимонные рощи. При покупке желательно попробовать мед. После него должно оставаться приятное послевкусие, напоминающее вкус цитрусовых. И, конечно, лучше попросить у продавца сертификат качества на мед.
Хранить его можно при комнатной температуре в темном месте. Мед кристаллизуется примерно через три месяца после сбора.