ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10  ПОРЦИЙ  Вода 2.5 л Говядина  400 гр Помидоры 3 шт. Чеснок 2 зубч. Лук 1 шт. Стебель сельдерея 1 шт. Рис 4 стол.л. Зелень по вкусу Душистый перец 5 шт. Базилик 0.5 чайн.л. Паприка 0.5 чайн.л. Хмели-сунели 0.5 чайн.л. Перец чили по вкусу Соль по вкусу ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАГ 1: Отмерить ингредиенты. ШАГ 2: Срезать мясо с кости. ШАГ 3: Мясо вместе с костью выложить в кастрюлю . Добавить очищенную луковицу, стебель сельдерея, душистый перец и соль. Влить воду и довести до кипения, периодически снимая пену. Варить на слабом огне 1,5 часа (у кого есть скороварка - варить 50 минут). ШАГ 4: Готовый бульон процедить. ШАГ 5: На растительном масле обжарить мясо в течение 5 минут, затем влить в сковороду 3 ст. л. бульона и тушить под крышкой 10 минут. ШАГ 6: Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками и добавить к мясу. Тушить еще 10 минут. ШАГ 7: Чеснок очистить и пропустить через пресс. ШАГ 8: В бульон добавить мясо с овощами, довести до кипения. Варить 5 минут. ШАГ 9: Рис промыть и выложить в бульон. Варить 10 минут. ШАГ 10: Добавить в суп специи, зелень и чеснок. Варить еще 3 минуты и убрать с огня. Дать супу настояться под крышкой около 10 минут. Пока суп настаивается, вымыть и порубить зелень (укроп, петрушку, кинзу). Добавить зелень в кастрюлю и разлить суп по тарелкам. Вместо стеблей сельдерея можно взять корень сельдерея или петрушки.  Вместо свежих помидоров можно взять консервированные в собственном соку.