Вам потребуются: индейка – тушка весом около 8 кг. Для маринада: чеснок – 2 головки; масло оливковое – 30 мл; смесь прованских трав, измельченный мускатный орех, черный перец, соль. Для начинки: яблоки – 4 шт.; консервированные ананасы – 300 г; сыр – 100 г; чеснок – 5 зубчиков; лимон – 1/2 шт.; розмарин – пара веточек; прованские травы, мускатный орех, черный перец, соль.

Приготовление: Готовим маринад. Для этого смешиваем пропущенный через пресс чеснок с оливковым маслом и перечисленными специями. Оставляем на полчаса. Индейку моем. Тщательно обсушиваем. Обильно смазываем тушку маринадом внутри и снаружи. Помещаем ее в большой пакет, плотно его заворачиваем и оставляем на 12 часов. Для начинки яблоки с удаленной сердцевиной разрезаем на 8 частей смешиваем с нарезанным кубиками ананасом (кстати, можно использовать и свежий), измельченным розмарином, очищенными зубчиками чеснока и ломтиками сыра. Добавляем сок лимона и специи. Приготовленной начинкой фаршируем индейку. Выкладываем индейку на противень, застланный фольгой. Тушку также оборачиваем фольгой. Отправляем птицу в духовой шкаф, прогретый до 250 градусов. Через полчаса температуру понижаем до 180 градусов. Точное время запекания индейки рассчитывается по формуле: вес птицы (в кг)*55 минут. За полчаса до готовности температуру повышаем до 200 градусов и открываем фольгу, чтобы кожа индейки аппетитно зарумянилась. Советуем постоянно поглядывать на птицу, чтобы она не подгорела.