Ингредиенты: Рис - 600 гр. Мясо (баранина, телятина) - 600 гр. Лук - 2-3 шт. Масло сливочное (топленое) - 150 гр. Изюм белый - 100 гр. Курага - 100 гр.  Барбарис - 50 гр. Кизил - 100 гр. Чеснок - 3-4 зубчика. Лаваш тонкий - 3 шт. Куркума Перец Соль Приготовление: Рис промыть, замочить на несколько часов. Затем отварить до полуготовности, добавив в воду куркуму, для цвета. Курагу и изюм замочить в кипятке на несколько минут, промыть.  Лук нарезать, обжарить на сливочном масле до прозрачности. Мясо нарезать. Лук убрать со сковороды, на оставшемся масле обжарить мясо. Курагу нарезать полосками, чеснок мелко.  К мясу вернуть лук и туда же добавить изюм, курагу, барбарис, кизил и чеснок. Соль, перец, куркуму и любые специи - по своему вкусу. Перемешать и протушить еще 10 минут. Далее в работу пойдет лаваш.  Вырезать два круга по размеру той жаропрочной посуды, в которой будет готовиться плов. Хорошо промазать борта маслом, застелить дно лавашом. Лаваш нарезать на длинные полосы, шириной 5-6 см. Полосками лаваша выложить внахлест борта посудины. И так по всему периметру. Смазать растопленым сливочным маслом. Выложить 1/3 часть риса.  Вторым слоем - половину мяса.  И далее - рис/мясо/рис. Последний слой риса полить оставшимся маслом. Получилось пять слоев. Сверху закрыть свисающими полосками лаваша, обрезая излишки. Смазать верх маслом, закрыть крышкой и поставить в духовку. При t 200с - 1 час. Через час...  Шах плов накрыть плоской тарелкой и перевернуть. Разрезать...