Ингредиенты: 700г баранины 4 ст.л манной крупы 4-5 яиц 4-5 ст.л риса 1,5 ст.л томатной пасты базилик зеленый лук 4-5 картофелин петрушка (укроп) соль перец Приготовление:  1. Мясо моем, кладем в кастрюлю с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пену, солим, уменьшаем огонь и варим 1 час. 2.Пока вариться мясо делаем начинку для тефтелей. Рис промываем в нескольких водах, затем отвариваем до готовности. Моем и нарезаем зеленый лук. Добавляем в рис и солим. 3. Перекладываем готовое мясо в миску остывать. Бульон процеживаем. 4. Остывшее мясо снимаем с косточки и проворачиваем через мясорубку. Добавляем в фарш манку и яйца. Солим, перчим и взбиваем не менее 10 минут. 5. Лепим из получившегося фарша тефтели величиной с крупное яйцо. Вдавливаем в центр каждой рисовую начинку. 6. Процеженный бульон доводим до кипения. Картофель очищаем и нарезаем крупными кусками. 7. Выкладываем в бульон тефтельки, картофель и томатную пасту. При необходимости добавляем кипяченой воды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 15 минут. В самом конце добавляем зелень.