Ингредиенты: 400 граммов говяжьей печени 1 крупная луковица 2 зубчика чеснока 2 столовых ложки муки 4 столовых ложки растительного масла 2 столовых ложки сметаны Половина чайной ложки соли Половина чайной ложки черного молотого перца Приготовление: Говяжью печень хорошо промойте и разрежьте на 6 примерно одинаковых кусочков. Отдельно смешайте муку, соль и перец. Налейте растительное масло в сковороду и поставьте на огонь. Поочередно со всех сторон обваляйте кусочки печени в муке и выложите их на сковороду. Обжарьте с двух сторон. Не до готовности, а до образования румяной корочки. Примерно по 2-3 минуты на каждую сторону. Переложите кусочки печени в небольшую кастрюльку. Лук порежьте крупными кольцами. Зубчики чеснока разрежьте пополам. Обваляйте лук и чеснок в той же муке, в которой вы обваливали печень. И обжарьте на том же масле, которое осталось от жарки печени.Жарить следует 2-3 минуты. Желательно не перемешивать лук лопаткой, а просто встряхивать сковороду – для того что бы кольца сохранились. Переложите лук с чесноком в кастрюльку к печени. Долейте воды, так, чтобы она покрывала печень и лук. Добавьте сметану. Аккуратно размешайте. Поставьте на средний огонь и готовьте ещё 15-20 минут, после того, как закипит. Соус загустеет за счет той муки, в которой вы обваливали лук и печень. Дополнительно добавлять муку не стоит. Готовую печень подавайте с любым гарниром.