Ингредиенты к рецепту: перловая крупа1 стакан вода 3 стакана молоко3 стакана изюм1/2 стакана сахар –1/2 стакана соль по вкусу масло сливочное1 ст. ложка Способ приготовления: Перловую крупу промойте и замочите на ночь, чтобы она набухла. Каша будет более мягкой. Промойте крупу еще раз, залейте водой и варите до готовности, пока вся вода не испарится.В готовую кашу влейте молоко, положите сахар, промытый изюм, посолите по вкусу. Доведите до кипения. После этого поставьте кастрюлю с кашей на водяную баню или в духовку. Томите на медленном огне 30-40 минут. Перед подачей положите в кастрюлю сливочное масло и перемешайте. Способ подачи: Каша получается достаточно сладкая. Если уменьшить количество сахара в рецепте, то можно подавать ее с ягодным вареньем. Дети принимают это блюдо на ура! Чтобы перловая каша раскрыла все свои целебные и вкусовые качества, придется потрудиться. Секреты опытных кашеваров, как приготовить рассыпчатую вкусную перловую кашу, помогут не совершить ошибок:Замачивайте перловую крупу с вечера. Она должна вымачиваться около 12 часов, но не менее 3-4 часов. Если не успели сделать этого накануне, залейте крупу кипятком, настаивайте около часа. Далее готовьте по рецепту.При замачивании заливайте крупу в пропорции на 1 стакан каши 1 литр воды. Крупа набухает и увеличивается в объеме до 5 раз.Варить кашу необходимо на медленном огне или на водяной бане. При медленном приготовлении перловка раскрывает все оттенки вкуса.Сколько варить ориентируйтесь, пробуя кашу. Если готовите кашу на огне, варите 1-1,5 часа. Когда вся вода выкипит, снимите перловку с огня, укутайте кастрюлю в плед, дайте настояться 1-2 часа. На водяной бане перловка может вариться 5-6 часов.Всю кашу необходимо съесть, пока она теплая. После того, как каша остыла, она становится жесткой и невкусной. Перловая каша готовится очень просто и быстро, поэтому хоть раз стоит приготовить это блюдо.