Ингредиенты : 1 кг пекинской капусты 2 лавровых листа 5 горошин черного перца Начинка: 200 г грибов (опята, моховики) 200 г говяжьего фарша 1 луковица 1 морковь 2 ст. л. риса 1 зубчик чеснока небольшой пучок зелени петрушки 1 яйцо соль — по вкусу Соус: 350 мл воды 100 мл сметаны 24%-ной жирности 2 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. пшеничной муки сахар, соль — по вкусу Приготовление: 1. Обработать и подготовить грибы, как описано на с. 4, отваривая с лавровым листом, который потом надо удалить. 2. Измельчить грибы с помощью блендера до однородности. 3. Очистить морковь, вымыть, натереть на крупной терке. 4. Очистить лук. Нарезать тонкими полукольцами. 5. Промыть рис в холодной воде, варить до полуготовности, откинуть на дуршлаг. 6. Вымыть зелень петрушки, мелко нарезать. Очистить чеснок, пропустить через пресс. 7. Смешать в емкости фарш, грибы, лук, морковь, чеснок, петрушку, яйцо, отварной рис и соль. 8. Разобрать капусту на листья. Отварить до полуготовности в кипящей воде. 9. Положить в каждый лист начинку, свернуть конвертом. 10. Добавить для соуса в емкость 350 мл воды, сметану, томатную пасту, муку, соль и сахар, перемешать до однородности. 11. Сложить голубцы в емкость для запекания. Добавить 1 лавровый лист и перец. 12. Залить голубцы соусом, накрыть фольгой, поставить в духовой шкаф, разогретый до 230 °С. Довести до кипения, убавить температуру до 150 °С. Тушить 30 мин.