Ингредиенты: стейки из телятины или баранины — 6 шт. мука — 50 г растительное масло — для обжаривания сливочное масло — для обжаривания лук — 1 шт. молодая морковь — 1 шт. чеснок — 2 зубчика нарезанная петрушка — 1 ст.л. белое вино — 150 мл молодой картофель — 500 г замороженный горошек — 150 г специи — по вкусу Приготовление: Нарезать мясо средними кусочками, обвалять его в муке. Обжарить на растительном масле со всех сторон. Переложить на тарелку и неплотно накрыть фольгой. Добавить в сковороду измельченный лук, обжарить до мягкости. Затем добавить очищенную и нарезанную морковь, готовить до золотистого цвета. Переложить на тарелку. В ступке измельчить петрушку и чеснок, добавить вино. Влить эту смесь в сковороду и готовить, пока она не запузырится. Налить в сковороду 150 мл воды, снова дождаться появления пузырьков. Вернуть в сковороду мясо, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 45-50 минут. Отварить мелкий молодой картофель в кожуре, затем обжарить его на смеси растительного и сливочного масел, посолить. За 5 минут до готовности мяса добавить картофель, зеленый горошек и жареную морковь с луком. Приправить по вкусу.