Ингредиенты: Куриный фарш — 500 г Яйцо — 1 шт. Лимон — 1 шт. Пармезан — 50 г Пармезан — для подачи Хлебная крошка — 100 г Белое сухое вино — 100 мл Лук-шалот — 1 шт. Куриный бульон — 200 мл Петрушка свежая рубленая — 2 ст. л. Орегано сушеный — 0,5 ч. л. Чесночный перец — 1 ч. л. Оливковое масло — 1 ст. л. Соль — по вкусу Приготовление: 1. В миске смешать куриный фарш с яйцом, тертым сыром, петрушкой, хлебной крошкой, орегано, 0,5 ч. л. чесночного перца и щепотку соли. Хорошо перемешать фарш. 2. Влажными руками сформировать из фарша шарики размером с грецкий орех. 3. В большом сотейнике нагреть оливковое масло и на среднем огне подрумянить тефтельки со всех сторон. Вынуть тефтельки из сотейника и сохранять в тепле. 4. Мелко нарезать шалот и пассеровать его до прозрачности на небольшом огне в том же сотейнике. Влить вино, дать ему закипеть. Затем лить бульон, приправить 0,5 ч. л. чесночного перца, посолить. 5. Лимон нарезать тонкими дольками. Положить в соус дольки лимона и тефтельки. Поместить сотейник в духовку, нагретую до 180ºC, на 15 минут. 6. Подавать тефтельки в соусе с пастой или картофельным пюре. Готовые тефтельки посыпать тертым сыром и рубленной петрушкой.