1. Рыба под шубой — нежная и сочная! Ингредиенты: 500 гр рыбного филе 100 гр сыра 100 гр сметаны 1/3 часть лимона 500 гр картофеля (по желанию) масло для смазывания формы для запекания соль, перец Приготовление: Рыбу нарезаем на порционные кусочки, солим и перчим со всех сторон. Картофель режем тонкими кружочками. Форму смазываем маслом и выкладываем картофель равномерным слоем, солим и перчим. С лимона тёркой снимаем цедру, должна получиться 1 чайная ложка цедры. На картофель выкладываем кусочки рыбы. Каждый кусочек посыпаем лимонной цедрой и сбрызгиваем лимонным соком. Хорошо смазываем рыбное филе сметаной. Остатки сметаны разливаем по картофелю. На тёрке натираем сыр. Каждый кусочек рыбы обильно посыпаем сыром. Форму ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. (Если Вы запекаете просто рыбу, без картофеля, то хватит и 20 минут.) Выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью. 2. Рыба «по-французски» для самых любимых Ингредиенты: филе рыбы — 500 гр (у нас судак) помидор — 1 шт натуральный йогурт — 1 ст. л сыр нежирный — 75 гр соль, перец — по вкусу Приготовление: Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут. Выложить в форму. Следующим слоем идут нарезанные кружочками помидоры. Далее смазываем йогуртом. Натираем на мелкой терке сыр. Выкладываем последним слоем. Отправляем в духовку на 30-40 минут. 3. Вкусная рыба, запеченная в яйце с майонезом Ингредиенты: рыба майонез — 2-3 ст. л. яйца — 4 штуки зеленый лук — пучок сыр Приготовление: Рыбное филе моем и обсушиваем. Удаляем косточки. Раскладываем филе на сковородку, смазанную маслом, солим и посыпаем специями. Для соуса: смешать яйца с мелко нарезанным зеленым луком и майонезом. Заливаем соусом рыбу и посыпаем тертым сыром. Запекаем при 180ºС в течение 20 минут. 4. Рыба, запеченная в лаваше Ингредиенты: Тушка рыбы – 1 шт. Лаваш армянский тонкий — 2-3 листа (в зависимости от размера) Сливочное масло – около 100 гр. Помидор – 1 шт. Укроп (свежий или сухой) – по вкусу. Соль, перец, специи – по вкусу Приготовление: Помидоры режем полукольцами. Листы лаваша смазываем сливочным маслом. В середину одного листа выкладываем нашу рыбу. Солим, перчим, добавляем специи – по вкусу. Во внутрь брюшка кладем кусочки сливочного масла. Также во внутрь брюшка кладем дольки помидора и укроп. Заворачиваем рыбу в первый лист лаваша. Переворачиваем и заворачиваем во второй лист. Обязательно должно получиться так, чтобы лаваш со всех сторон хорошо закрывал рыбу, чтобы не было «дырок». При необходимости используйте третий лист. Заворачиваем рыбу в лаваше в фольгу (также очень тщательно). Кладем на противень и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов примерно на 50 — 60 минут. 5. Запечённая рыба с грибами, овощами и сыром Ингредиенты: Горбуша — 1 кг; 400 г консервированных шампиньонов; 2 луковицы; 2 моркови; раст. масло; соль, перец по вкусу. Для соуса: 150 г твёрдого сыра; 5-6 зубчиков чеснока; 100 г майонеза. Приготовление: Рыбу разрезаем на порционные куски и выкладываем на смазанный растительным маслом противень, перчим, солим по вкусу. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Морковь натираем на крупной тёрке и укладываем на лук. Следующим слоем выкладываем грибы. Для соуса: натираем сыр, добавляем раздавленный чеснок и майонез, перемешиваем. Запекаем при 180 С в течение 20-30 минут.