#рецепт Пикантная буженина из свинины в рукаве Ингредиенты: Таблица мер свинина 1 кг вода 1 л перец черный горошком 10 шт. лавровый лист 3 шт. соль 1 ст.л. перец красный молотый 1 ч.л. Свиная вырезкаСвинина Приготовление: 1 Приготовить маринад: налить воду в кастрюльку. Положить соль (в соотношении столовая ложка на литр воды), перец горошком, лавровый лист. Можно посыпать любыми приправами, например, кориандром, гвоздикой. Довести маринад до кипения, варить минут семь. Остудить. Опустить свинину в маринад, поставить в холод минимум на четыре часа, лучше на 24. 2 Когда мясо замаринуется, посыпать разными специями и травами, перцами. Положить свинину в рукав для выпекания, положить в сковороду, отправить в духовку. Готовить минут 80, соблюдая температуру 190 градусов. Готовность буженины из свинины в рукаве проверять зубочисткой, мясо должно стать мягкой.

Экспресс-буженина из свинины Ингредиенты: Таблица мер филе свинины 2 кг перец душистый горошком 3 шт. лавровый лист 2 шт. соль 1/3 стакана майонез 2 ст.л. сахар 1 ст.л. чеснок 4 зубчика перец черный молотый 1 ч.л. майоран 1 ч.л. вода 2,5 л Приготовление: 1 В кастрюлю с толстым дном влить воду, добавить душистый перец, майоран, лавровый лист, молотый перец, сахарный песок, соль, чеснок, майонез. Смесь вскипятить, остудить. В готовый холодный маринад положить свиное филе без костей, довести до кипения. 2 Варить мясо в течение пяти минут, снять с огня. Оставить мясо в рассоле на ночь, утром довести до кипения и снова поварить в течение пяти минут. Оставить на несколько часов. Филе вынуть, обернуть фольгой или бумагой, хранить экспресс-буженину в холодильнике. СОВЕТ Таким же образом можно приготовить любое другое мясо, например, индейку. Подавать ломтики можно в качестве закуски с любой овощной нарезкой или с гарниром на второе.

Домашняя буженина из курицы с шампиньонами Ингредиенты: Таблица мер куриное филе 1 кг шампиньоны 500 г чеснок 2 зубчика перец черный молотый паприка соль Приготовление: 1 Порезать куриное филе на средние кусочки. Помыть грибы, мелко их порезать. 2 Соединить грибы с мясом, приправами, чесноком, паприкой, хорошенько перемешать. 3 Упаковать содержимое в жаропрочный рукав, туго завязать его, прокалывать не нужно. 4 Отправить минут на 45 в духовку, соблюдать температуру 170 градусов. Определить готовность можно по запаху. 5 Достать, завернуть буженину из курицы с шампиньонами в фольгу, дать остыть. 6 Порезать на пласты, подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Домашняя буженина из свинины с чеснокомза Ингредиенты: Таблица мер свинина 800-900 г лавровый лист 2 шт. соль 2-3 ч.л. чеснок 2-3 зубчика вода 1 л Приготовление: 1 Сварить, рассол со специями, остудить, положить подготовленный кусок мяса, кастрюлю прикрыть пленкой, оставить в холодильнике часов на 5, а лучше дать переночевать. 2 Вынуть мясо, обтереть, обмазать специями с солью и перцем, сделать проколы, заполнить зубчиками чеснока. Запаковать для выпекания домашнюю буженину в рукав, сделать несколько проколов. 3 Поместить на час в уже прогретую примерно до 190 градусов духовку, обрезать верх у рукава дать буженине чуть подрумяниться.