Секреты русской кухни

#рецепт Шницели с сыром и яйцом Ингредиенты: Таблица мер свинина 700 г сыр твердый 150 г хлеб 100 г яйца 9 шт. молоко 1/2 стакана лук репчатый 1 головка перец черный молотый хмели-сунели зелень соль Молоко Приготовление: 1 Мясо и лук необходимо измельчить с помощью мясорубки, вбить яйцо. Добавить булку, которую следует заранее размочить в молоке и сдобрить специями. Из готового фарша вылепить котлеты в виде лодочек, в центре которых сделать небольшое углубление. Котлеты выложить на противень. 2 Готовить в духовом шкафу при 180 градусах, в течение 20 минут. Сыр измельчить с помощью терки и уложить в сформированные углубления, затем, аккуратно вбить яйцо и опять присыпать сыром. Готовить шницели с сыром и яйцом на протяжении 20 минут. СОВЕТ В качестве гарнира отлично подойдут свежие овощи. Шницель в картофельной корочке Ингредиенты: Таблица мер свинина 800 г картофель 4 шт. яйца 1 шт. мука 2 ст.л. специи соль Картофель Приготовление: 1 Порезать мясо на шницели. Почистить и крупно натереть картофель. Отжать с него жидкость, вбить яйцо, всыпать специи и муку. Все куски мяса облепить картофельной смесью. Разогреть сковороду и обжарить шницель в картофельной корочке, на растительном масле. Подавать блюдо горячим с гарниром. Рубленый шницель из куриной грудки Ингредиенты: Таблица мер куриные окорочка 2 шт. яйца 2 шт. кефир 3-4 ст.л. специи соль Приготовление: 1 Для приготовления блюда понадобятся куриные окорочка. Мясо нужно отделить от кожи и костей, мелко нарезать, фарш не делать. Добавить сырые куриные яйца, влить кефир, посолить, посыпать специями. 2 Массу перемешать, выкладывать её ложкой на разогретую сковороду с антипригарным покрытием, жарить рубленый шницель из куриной грудки с двух сторон, до готовности. Масло не использовать. СОВЕТ При подаче блюдо украсить зеленью и овощами. Шницель «Цыганский» из сыра и колбасы Ингредиенты: Таблица мер колбаса вареная 500 г сыр твердый 500 г для панировки: яйца 1 шт. мука соль Приготовление: 1 Порезать на тонкие ломтики одинакового размера колбасу и сыр. Положить стопкой ломтик сыра, колбасы, снова сыра, колбасы и в конце опять сыра. Обвалять в муке, обмакнуть в яйце, и так запанировать 2 раза. Обжарить шницель «Цыганский» на разогретой сковороде.