#рецепт Плов из свинины в мультиварке Чтобы блюдо получилось вкусным и аппетитным, нужно приготовить хорошую обжарку. Понадобится: 500 г свиных ребрышек; 150 мл растительного масла; 4 средние моркови; 2 стакана длиннозерного риса; 2 средние луковицы; 1 головка чеснока; 1 д.л. соли черный молотый перец, барбарис, куркума, паприка, хмели-сунели по вкусу. Этапы приготовления. Длинный рис замочить в горячей воде, затем промыть теплой водой. Крупу пересыпать в чашу мультиварки. Выставить режим «Жарка» на 20 минут. Раскалить растительное масло, положить репчатый лук, обжарить до золотистого цвета. Добавить свинину, нарезанную кусочками, все вместе жарить 5-7 минут. Нарезать соломкой морковь, положить в обжарку, перемешать, прогревать 5 минут. Мясо и овощи залить кипятком, всыпать специи для плова: черный молотый перец, барбарис, куркуму, паприку, хмели-сунели. Выставить режим «Тушение» на 20 минут. Добавить промытый рис, соль, долить 500 мл кипятка, чтобы вода покрывала рис на 2 пальца. Положить целую головку чеснока. Мультиварку закрыть, готовить в режиме «Плов» 40 минут. При готовности крупу с мясом перемешать. Плов подать со свежей зеленью и овощами.

 Плов с бараниной Для создания узбекского или самаркандского пилава традиционно используется баранина. Плов – главное блюдо Востока. Список ингредиентов: 1 кг баранины; 1 кг моркови; 1 кг риса; 300 мл растительного масла; 4 луковицы; 2 сухих острых перца; 2 головки чеснока; 1 ч.л. семян кориандра; зира и сушеный барбарис – по 1 ст.л.; соль – по вкусу. Рецепт пошагово: Рис хорошо промыть. Мясо тщательно вымыть и нарезать кубиками. Очистить морковь и 3 луковицы. Морковь нарезать брусками толщиной 1 см, лук – полукольцами. Чеснок очистить от шелухи, дольки не отделять. Казан хорошо прогреть, влить растительное масло. Положить целую очищенную луковицу, обжарить до черного цвета, затем вынуть и выбросить. Обжарить нарезанный лук 7 минут, добавить мясо, жарить вместе до появления румяной корочки. Добавить морковь, жарить все вместе 3 минуты, не перемешивать, затем перемешать и прогревать немного помешивая 10 минут. Кориандр и зиру растереть пальцами или в ступке с пестиком. Специи добавить в обжарку, посолить, всыпать барбарис. Огонь уменьшить до среднего, готовить 8-10 минут до мягкости моркови. Влить кипящую воду, она должна покрывать продукты на 2 сантиметра. Положить острый перец, тушить зирвак в течение 1 часа. Выложить заранее замоченную крупу на обжарку ровным слоем, влить кипяток слоем 3 см. Вода должна впитаться. Положить и утопить в массу головки чеснока, продолжать тушить плов до полной готовности. Плиту выключить, кушанье накрыть плоской тарелкой, сверху – крышка. Дать постоять в течение получаса. При подаче украсить плов тушеными головками чеснока и зеленью.

С добавлением сухофруктов Оригинальное блюдо, для приготовления плова с сухофруктами можно использовать финики, инжир, алычу, сушеную сливу, курагу, сушеные яблоки, изюм. Потребуется: 500 г длиннозерного риса;; 300 г сливочного масла; 100 г меда; 50 г орехов; сухофрукты – по 80 г; кардамон, ванилин, корица – по ¼ ч.л. Приготовление: Рис хорошо промыть. В литр кипящей воды положить сливочное масло, соль, всыпать рис, варить на минимальном огне. Обжарить в сотейнике сухофрукты и орешки на сливочном масле. Добавить натуральный мед, горячую воду. Жидкость должна покрывать сухофрукты на два сантиметра. Варить пять минут. Рекомендованные специи – корица, ванилин, кардамон. Готовый рис выложить на блюдо, полить соусом из сухофруктов. Для приготовления блюда лучше использовать светлый мед, орехи – по возможности и желанию.

Плов из говядины Классический рецепт сытного и красивого блюда для семейного обеда или праздника. Нам понадобятся: 500 г говядины; 500 г моркови; 350 г репчатого лука; 200 мл растительного масла; 1,2 л воды; 3 стакана пропаренного риса; 1 головка чеснока; 1 щепотка острого перца; зира, сушеный барбарис, черный молотый перец – по ½ ч.л.; соль и куркума – по 1 ч. л. Готовим так: Морковь нарезать мелкой соломкой ножом или с помощью овощерезки. Лук нарезать мелкими кубиками. Говядину нарезать кусочками среднего размера. Разогреть растительное масло на чугунной сковороде или в казане, обжарить говядину до корочки. Добавить овощи, все вместе потушить 5 минут. Всыпать соль, сушеный барбарис, зиру, острый молотый перец, черный перец, куркуму. Ингредиенты перемешать, тушить под крышкой на слабом огне 35- 40 минут. Влить кипяток, довести до кипения, всыпать заранее промытый рис. Накрыть плов крышкой, тушить 20 минут. Положить головку чеснока, продолжать тушить еще 15 минут. Готовое блюдо убрать с огня, перемешать, укутать казан одеялом, дать постоять. Подать блюдо к столу горячим, украсить зеленью.