#рецепт 2 кг. Кролик 330 мл Красное пиво 1 шт. Репчатый лук 2 шт. Морковь 1 шт. Стебель сельдерея 1 шт. Свежий розмарин 1 ст.л. Кедровые орехи 3 шт. Лавровый лист 40 г. Изюм 1 ч.л. Каштановый мед по вкусу Оливковое масло по вкусу Молотый мускатный орех по вкусу Соль Замочите изюм в небольшом количестве пива. В глиняной (фаянсовой) кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте розмарин и лавровый лист. Разделайте кролика на примерно одинаковые куски, переложите в кастрюлю и дайте подрумяниться со всех сторон. Как только кролик хорошо подрумянится, добавьте крупно нашинкованные сельдерей, морковь и луковицу, влейте немного пива, дайте ему выпариться, а затем добавьте кедровые орешки, изюм, мускатный орех и соль. Хорошенько перемешайте, не снимая с огня, а затем добавьте остаток пива и мед каштана. Накройте крышкой, готовьте на несильном огне, периодически помешивая. Если вам кажется, что мясо выходит суховатым, влейте немного воды и дайте ей выпариться. Подавайте горячим вместе с черным хлебом.