#салат Особенности приготовления Чтобы салат из репы получился вкусным, необходимо знать несколько особенностей приготовления этой закуски. Репа бывает разных сортов. Желтая и зеленая не так горьки, как черная, эти виды овоща обладают более нежной мякотью и их можно употреблять в сыром виде. Черная репа нуждается в термической обработке – ее можно отварить или запечь. Если вы готовите салат из репы для детей или пожилых людей, отварить до полуготовности можно и другие сорта репы, чтобы они стали менее горькими, более мягкими, но не успели полностью утратить хрусткость. Репу для салата принято измельчать довольно сильно. Обычно ее натирают, реже нарезают очень тонкими ломтиками, соломкой или мелкими кубиками. Репа хорошо сочетается со сметаной. Этот кисломолочный продукт сглаживает горечь основного ингредиента и способствует его лучшему усвоению. Не менее популярна салатная заправка на основе растительного масла с добавлением меда. Реже салат заправляют майонезом, сырным соусом или другими жидкими приправами. Чтобы салат из репы получился сочным, ее необходимо подсолить и помять руками. Солить и заправлять салаты из репы рекомендуют незадолго до подачи к столу. Если сделать это рано, входящие в состав закуски овощи пустят сок, блюдо станет водянистым. Если хочется сделать вкус салата с репой более мягким, достаточно подержать его 2–3 часа в холодильнике. Салат из репы может подаваться как самостоятельная закуска, служить дополнением к гарниру или заменять его.

Салат из репы с чесноком и яйцами Состав: репа – 0,25 кг; яйцо куриное – 3 шт.; твердый сыр – 100 г; чеснок – 3 зубчика; свежий укроп – 20 г; сметана или майонез – 100–150 мл; соль, черный молотый перец – по вкусу. Способ приготовления: Репу помойте, обсушите салфеткой, очистите. Мякоть измельчите на терке. Идеально подойдет терка, предназначенная для приготовления корейских салатов, но можно воспользоваться и обычной с крупными отверстиями. Сыр натрите, положите к репе. Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды. Если в закуску добавить неостывшие яйца, она быстро испортится. Яйца освободите от скорлупы, мелко порубите ножом, добавьте к остальным ингредиентам. Пропустите через пресс чеснок, смешайте со сметаной или майонезом. Если используете сметану, добавьте в соус немного соли и перца. Заправьте салат приготовленным соусом, переложите в салатник, посыпьте рубленым укропом. Если чеснок из состава закуски исключить, она станет менее пикантной, но останется вкусной.