Ингредиенты: Говядина — 700 Грамм Луковица — 2-3 Штук Сметана — 200 Грамм Томатный соус — 100 Грамм Сливочное масло — 50 Грамм Мука — 50-70 Грамм Соль — 1 Щепотка Перец — 1 Щепотка Рецепт: 1. Как приготовить бефстроганов классический? Все очень просто. Для начала необходимо вымыть, просушить и нарезать тонкими брусочками говядину. Лучше всего резать поперек волокон, тогда мясо будет мягче. 2. Подготовить тарелку и наполнить ее мукой. Каждый кусочек тщательно обвалять в муке со всех сторон. 3. Луковицы очистить и нарезать средними полукольцами. 4. На сковороду положить сливочное масло и растопить его. В горячее масло отправить лук и обжарить его до золотистого цвета. 5. Когда лук поджарился, можно отправлять к нему мясо. Его необходимо выложить так, чтобы оно было одним слоем, иначе мясо плохо поджарится. Использовать лучше большую сковороду или жарить в несколько этапов. 6. Тем временем можно заняться соусом. Если есть свежие помидоры, тогда протереть их. Если нет, тогда можно использовать томатный соус. В отдельной мисочке смешать томатный соус и сметану. 7. Когда мясо обжарилось, добавить на сковороду соус и тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любимые специи. 8. Теперь бефстроганов классический в домашних условиях накрыть крышкой и тушить на среднем огне до полной готовности мяса. Перед подачей можно украсить блюдо свежей мелко нарезанной зеленью. Подавать его можно с любым гарниром.

Итак сегодня у нас плов на плите в квартире! Я лично предпочитаю барашка, но вся семья любит свинину. Поэтому делаем из свинины...

Казан у меня 6 литров. Лук 4 головки Мясо 1 кг Морковь 1 кг Рис 1 кг Чеснок 2 головки Перец Чили 2 стручка Специи с рынка у Узбека Соль Итак прогреваем казан, наливаем порядочно подсолнечного масла и забрасываем лучок. Доводим его до шикарно-золотистого цвета и закладываем наше предварительно порезанное мясо !! Далее обжариваем минут 20-30... Даём слегка подрумяниться кусочкам.... Следом идёт морковка. Я лично не перемешивая, накрываю крышкой.. И держу минут 10. Тем самым морковь немного распаривается и не ломается в последствии. Дальше заливаю кипятка... Так чтобы все содержимое казана скрылось ... Даю закипеть ( а огонь у нас так же приличный) Ну и потом закидываем специи, соль, чесночины, перчик и варим минут 30-40. Теперь пришло время закладывать рис (который был заранее промыт до прозрачной воды)... Я равномерно укладываю рис по всей площади и при необходимости доливаю воды, так чтоб рис покрывало полностью с палец глубиной! Огонь немного прибавляю, дабы весь жир поднимать и воду выпаривать ... Когда вода выпарится, собираем наш рис в конусообразную кучку, примнём её, убираем полностью с огня и плотненько накрываем (я внутри казана накрываю керамическим блюдом, а сверху крышкой от казанчика) ну и поверх пледиком! Все это у нас стоит 40-60 минут ! Крышку ни в коем случае нельзя открывать! И готово)