Итак, нам потребуется: • Мука – 500 грамм, • Масло растительное – 20 мл, • Вода теплая или молоко – 250 мл, • Соль – 1 чайная ложка, • Сахар – 1 столовая ложка, • Дрожжи – 1 полная чайная ложка. Все достаточно просто. В миску наливаем воду или молоко, добавляем соль и сахар, дрожжи, масло. Даем дрожжам активироваться и сразу просеиваем муку. Замешиваем мягкое тесто. Его оставляем на столе, накрыв миску пленкой и кухонным полотенцем. Время расстойки примерно 1 час.

Готовое тесто разделяем на части, раскатываем каждую часть в лепешку толщиной около 2 см.

Теперь приготовление. Крышку казана, жаровни или чугунной кастрюли устанавливаем на плиту внутренней стороной и включаем нагрев. Прогреваем крышку до горячего состояния. Переворачиваем, и к внутренней стороне прикрепляем лепешку, прижимая ее центральную часть к крышке небольшой тарелкой или миской.

Накрываем крышкой кастрюлю (казан или жаровню) и сразу ставим на плиту, включаем нагрев. Через 10 – 15 минут аккуратно поднимаем крышку, переворачиваем, смазываем лепешку взбитым яйцом и возвращаем обратно. При желании можно посыпать лепешку семенами кунжута.

Общее время выпечки составляет 20 – 25 минут. Лепешка будет готова, когда на ее поверхности появится аппетитная румяная корочка. Приятного аппетита!