Никаких особенных продуктов здесь не потребуется. Мы возьмем сливочное масло, готовый разрыхлитель для теста, кефир, щепотку соли, сахар и муку. Отдельно приготовим крошку, смешав мягкое сливочное масло с мелким сахаром, с ванильным сахаром и с мукой. При желании в состав этих слоек можно добавить кокосовую стружку, мак, шоколад, какао, творог – вмешав их в крошку или просто смешав с сахаром. Можно приготовить и несладкие слойки, например, с сыром. В этом случае сахар из рецепта нужно будет исключить. Мы будем готовить сладкие слойки на кефире с крошкой.

Масло для теста берем холодное, но не замороженное. Муку просеиваем в миску, обваливаем в ней масло и сразу же натираем его на терке, непосредственно в муку. Добавляем разрыхлитель, соль и сахар, и начинаем перемешивать, чтобы образовалась крошка. Добавляем кефир и замешиваем тесто. Оно должно получить мягким и податливым. Слишком плотным его делать не нужно. Отдельно готовим сахарную крошку для начинки. Тесто разделяем на 2 или на 4 части, каждую раскатываем в тонкий пласт, посыпаем его приготовленной крошкой, накрываем вторым пластом, складываем в 4 раза.. Если пластов теста 4, то все укладываем друг на друга, пересыпая крошкой. При необходимости заготовку можно сложить пополам, чтобы получилось больше слоев.

Собирать заготовку слойки лучше всего на куске пергамента и можно сразу на противне. Заготовку слойки разрезаем на произвольные куски любой формы, раскладываем их на противне и ставим его в духовку при 180 градусах. Время выпекания составляет 20 – 25 минут. При подаче сладкие слойки нужно посыпать сахарной пудрой. ***** Приятного аппетита!