ИНГРЕДИЕНТЫ сухая красная фасоль – 200 г лук репчатый – 2 шт. 1 зубчик чеснока подсолнечное масло – 1 ст. л. молотые грецкие орехи – 30-50 г нарезанная кинза и петрушка – 1 ст. л. соль и свежемолотый черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Подготовить красную фасоль для приготовления паштета. Для этого замочить ее в прохладной воде на 6–7 ч или на ночь. Затем фасоль промыть, залить свежей водой и варить 1 ч или до готовности. Шаг 2 Лук и чеснок для паштета из красной фасоли очистить, мелко нарезать. В сковороде нагреть масло. Положить лук с чесноком и, помешивая, жарить на среднем огне 6–7 мин. Шаг 3 Фасоль откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Пропустить через мясорубку, смешать с луком, чесноком, орехами и зеленью. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать паштет из красной фасоли с тостами, хлебом или крекерами. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Измельченные грецкие орехи предварительно стоит подрумянить на сухой сковороде без жира, а затем дать остыть. Такой прием сделает их более ароматными, что самым наилучшим образом отразится на вкусе паштета из фасоли. КСТАТИ Подобный паштет можно приготовить и из консервированной красной фасоли. Так конечно, быстрее и проще, однако текстура закуски получится недостаточно выразительной.