Именно поэтому мы хотим раскрыть некоторые секреты приготовления этого простого, но очень вкусного блюда. Замачивание После того как картофель будет очищен и нарезан на длинные брусочки, его необходимо замочить в холодной воде на 15-20 минут. Это позволит убрать излишки крахмала из картошки, и ломтики не будут крошиться и ломаться при жарке во фритюре. Обсушивание После замачивания необходимо слить воду, а картошку разложить на бумажном полотенце и как следует промокнуть ее от лишней влаги. Это позволит избежать разбрызгивания масла во время готовки. Заморозка Так же картофель перед жаркой можно немного подморозить в морозильной камере. Или же и вовсе убрать его в холод до полного застывания. Именно после заморозки картофель приобретет ту самую хрустящую корочку и нежную сердцевину. Использование соли Так же необходимо воздержаться от использования соли во время жарки картошки. Запомните: картофель фри солят только после его полной готовности, в тот момент, когда его уже достали из фритюра и поместили на блюдо. Надеемся, что наши советы будут полезны, и ваша картошечка фри получится идеальной!