Поэтому сегодня мы хотим поделиться некоторыми полезными хитростями, к которым прибегают хозяйки во время готовки этого блюда. Придание сочности Чтобы тефтели получились нежными и сочными, продвинутые хозяйки добавляют в мясной фарш самый обычный лед. Для этого 8-10 кубиков льда измельчают в мелкую крошу при помощи блендера и вводят в фарш. Именно лед придаст блюду необходимую сочность. Так же важен и момент добавления риса. Рис для тефтелей должен быть предварительно отварен до полуготовности. В противном случае во время варки он впитает весь мясной сок в себя. Дополнительный вкус Придать более полный и насыщенный вкус поможет и предварительное обжаривание тефтелей. Каждый мясной шарик обваливают в муке и обжаривают на сковороде с маслом до румяной корочки. Затем тефтели помещают в кастрюлю или форму для запекания, заливают горячим подливом и отправляют тушиться. Этот способ не только придает тефтелям дополнительный вкус жареного мяса, но и помогает сохранить их форму во время дальнейшей готовки. Так же сохранить аккуратную форму тефтелей можно, добавив в фарш 2-3 ложки обычных панировочных сухарей.