Как сохранить готовую свёклу Если использовать свёклу планируется в ближайшие 3-4 дня, то она прекрасно пролежит и в холодильнике. Вот только готовый овощ чистить от шкурки ни в коем случае не нужно. Можно просто обернуть свёклу пищевой пленкой или фольгой и поместить в холодильник. Свёкла отлично переносит и заморозку. Для этого готовый корнеплод чистят и режут на кусочки или трут на терке. Затем его распределяют по пакетикам и замораживают. Важно замораживать свёклу небольшими порциями буквально на 1 раз. Ведь повторная заморозка крайне нежелательна. Если замороженная свёкла нужна для салата, то ее размораживают на полке холодильника. Если же планируется термическая обработка, то можно поместить овощ в кастрюлю или на сковороду и в замороженном виде. И, конечно, помогает сохранить свёклу и вакуумирование. Целый или нарезанный корнеплод помещают в специальный пакет и вакуумируют при помощи бытового вакууматора. Затем пакетик с овощем убирают в холодильник, где он сохранит свежесть вплоть до 14 дней. Приятного Вам аппетита!