Температура продуктов Разная температура продуктов при приготовлении майонеза приведет к кулинарному поражению. Ведь для того чтобы соус получился вкусным и однородным, яйца, масло и горчица должны быть комнатной температуры. Поэтому достать их из холодильника нужно заблаговременно. Лучше всего, чтобы все ингредиенты полежали при комнатной температуре не менее 1 часа. Вода Так же важно, чтобы посуда, в которой будет происходить взбивание, да и сам блендер были полностью сухими. Даже несколько капель воды смогут свести все усилия по приготовлению соуса на нет. Неправильное взбивание При использовании погружного блендера большой ошибкой будет его ранний подъем от дна. Чтобы взбивание происходило правильно и соус точно получился, на дно стакана для взбивания помещаем сырое яйцо. Следом идут горчица, соль, лимонный сок и растительное масло. Прижимаем блендер ко дну так, чтобы первым начало взбиваться яйцо. Когда оно постепенно объединится с маслом и из-под ноги блендера пойдет эмульсия, можно будет его приподнимать и елозить блендером во все стороны. Приятного Вам аппетита!