Ингредиенты и приготовление Для приготовления трех порций понадобится: * Мякоть свинины (шея, лопаточная часть) – 1 кг * Репчатый лук – 2 крупные головки * Гранатовый соус «Наршараб» - 2 ст.л. * Вода – 150 мл * Приправа для шашлыка – 1 ст.л. * Зира – 1/4 ч.л. * Зерна кориандра – 1/2 ч.л. * Соль – по вкусу Мы будем готовить шашлык из свиной шеи. Вы же можете взять баранину. Так же маринад подходит и для говядины. А вот курицу лучше замариновать в чем-то другом. Итак, мясо обрабатываем от пленок и жилок. Режем на небольшие куски и перекладываем в посуду для маринования. Лук чистим и режем полукольцами или перьями. Отправляем в миску с мясом. Всыпаем туда же соль и приправу для шашлыка. Зиру и кориандр немного перетираем в ступке и добавляем в общую миску. В бокале с холодной водой растворяем 2 неполных ст.л. соуса Наршараб. Вливаем в миску с мясом и немного мнем все ингредиенты руками. Так специи лучше проникнут в мясо, а лук выделит необходимый сок. Закрываем миску с мясом пленкой и убираем в холод на 4-5 часов. Не забываем периодически перемешивать мясо в маринаде. Далее жарим шашлык, как и обычно. А подаем его с большим количеством кинзы, укропа и свежих овощей. Так как мясо имеет приятную кислинку и фруктовые нотки, соус к нему не требуется. Приятного Вам аппетита!