Овощи Можно приготовить более диетический вариант голубцов, полностью исключив из их состава крупы. Для этого в фарш можно ввести обжаренные лук и морковь, тертый кабачок или картофель. Булгур Послужит хорошей заменой рису и булгур. Эта крупа имеет довольно нейтральный вкус, не разваривается при готовке и варится всего 20-25 минут. Поэтому можно смело добавлять булгур в мясо. За время тушения голубцов он полностью приготовится. Грибы Еще один вариант начинки без крупы – это добавление в фарш грибов. Вот только их нужно предварительно обжарить на сковороде с маслом. Перловка Заменить рис поможет и перловая крупа. Но ни в коем случае нельзя класть в начинку сухую невареную перловку. Она просто не успеет приготовиться. Поэтому ее предварительно варят до полуготовности и только потом вмешивают в мясо. Гречка Любители гречневой крупы так же могут добавить ее в голубцы. Ведь она отлично сочетается и с мясом, и с капустой. Крупу следует промыть и добавить в мясо. Она прекрасно приготовится за время тушения блюда. Овсянка Иногда в качестве дополнения к мясу используется и овсянка. Понадобятся обычные овсяные хлопья, которые требуют варки. Они так же вводятся в фарш в сухом виде. Кстати, в готовом виде они практически не будут чувствоваться во вкусе блюда. Приятного Вам аппетита!