Выбор индейки При выборе индейки не стоит гнаться за самой крупной тушкой. Ведь подвох может состоять в том, что она попросту не поместится в духовку. Для запекания целиком вес индейки не должен превышать 5-7 кг. Если крупная тушка и поместится в духовку, то она будет касаться нагревательных элементов. Так же будет не лишним измерить духовку рулеткой. А при покупке индейки замерить и ее. Так можно будет убедиться, влезет она в духовку или нет. Маринование Так же обычного маринования для такой крупной тушки будет недостаточно. И чтобы мясо просолилось и внутри, птицу замачивают в соленом растворе. Для этого 500 г соли растворяют в 10 л воды. В этом растворе индейка должна пролежать 8-12 часов. Масло Мясо индейки довольно сухое, и придать ему сочность поможет сливочное масло. Мягкое масло смешивают с ароматными травами, солью и специями и обмазывают им тушку внутри и снаружи. Так же можно аккуратно отделить кожицу и намазать мясо маслом и под ней. Запекание Запекать индейку удобнее всего, обернув фольгой. Первые 2-3 часа температура не должна превышать 170-180°С. В дальнейшем ее можно увеличить до максимума. Это сделает корочку хрустящей. Приятного Вам аппетита!