Как нарезать Для супов обычно выбирают крупные клубни, которые можно легко и быстро почистить. Самая предпочтительна нарезка – кубики размером от 1 до 2 см. Именно их удобнее всего зачерпывать ложкой. Исключение составляет шурпа. В нее кладут или целые, или разрезанные пополам клубни картофеля. Варят их обычно 20-25 минут по мягкости. В какую очередь добавлять Обычно картофель добавляется в суп последним из сырых овощей. После него идут только макаронные изделия и зелень. Иначе при длительной варке он сильно разварится. Сколько варить в бульоне Если картошка добавляется в обычный бульон или суп без кислых ингредиентов, то на ее приготовление требуется от 10 до 15 минут. Конкретное время зависит от сорта картофеля и размера кубиков. Рассольники А вот с рассольником дело обстоит иначе. Из-за добавления соленых огурцов и рассола картофель будет вариться гораздо дольше. В среднем до полной готовности понадобится 20-25 минут. Щи с квашеной капустой Если добавить в щи с квашеной капустой сырой картофель, то при варке он станет «дубовым». Чтобы избежать этого, нарезанные кубики картофеля необходимо сварить отдельно и только потом ввести в практически готовый суп. Еще один способ – потушить или обжарить картофель на сковороде. В этом случае картошка в кислых щах будет мягкой и вкусной.