Ингредиенты и приготовление Для приготовления 8-9 кексов понадобится: • Яйца – 3 шт. • Сливочное масло – 180 г • Сахар – 180 г • Изюм – 180 г • Разрыхлитель теста – 1 ч.л. • Мука – 240 г • Ванилин и соль – по щепотке Чтобы кексы получились пышными, все продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому их стоит достать из холодильника за 1 час до начала готовки. Мягкое сливочное масло перекладываем в миску. Всыпаем в него сахар и начинаем взбивать миксером на средней скорости. В отдельную миску разбиваем яйца. Добавляем к ним соль и слегка взбалтываем вилкой. Всыпаем в масло ванилин и, не прекращая взбивание, потихоньку вливаем яйца. Как только сахар полностью растворится, просеиваем в массу муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем тесто и вводим в него мытый и хорошо просушенный изюм. Снова перемешиваем смесь. Тесто готово. Формочки для кексов смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Наполняем их тестом лишь наполовину. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 30 минут. В зависимости от размера формочек времени на выпекание может понадобиться больше или меньше. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой. Готовые кексы полностью остужаем и только потом извлекаем из форм.  Приятного Вам аппетита!