#рецепты Маринад, приготовленный без уксуса, получается менее агрессивным, а еще с такими компонентами гораздо лучше впитываются в мясо специи. Очень хорошо, когда в рецепте маринада присутствует растительное масло. Этот продукт способен воспрепятствовать вытеканию из мяса сока, а еще благодаря подсолнечному маслу гораздо сильнее раскрывается аромат пряностей, а специи лучше растворяются. Отдельно стоит упомянуть зелень. Она способна сделать любой маринад еще более ароматным, насыщенным по вкусу. Однако тут тоже есть своя хитрость – не стоит мелко резать зелень. Более крупные кусочки зелени потом гораздо проще вытащить из маринада, ведь при жарке они просто сгорят и превратятся в угольки. Так что положите лучше всего в маринад целые веточки зелени, а потом без проблем их извлеките. Можно приготовить в маринаде и свиные ребра. Это блюдо получается не менее вкусным, ароматным и нежным. Какой же для этого выбрать маринад? Пряный маринад для свиных ребрышек Продуктовый набор на 500 г свиных ребер: полкилограмма лука репчатого; ст. ложка майонеза; хмели-сунели; пара ст. л. постного масла; красный молотый перчик, перчик черный молотый, лаврушка. Ход приготовления: Луковые головки очистить, порезать и пропустить их половинки через мясорубку. Ввести затем постное масло, майонез, лаврушку, красный и черный перчик, хмели-сунели. В готовый маринад положить свиные ребрышки, смешать и оставить их пропитываться на пять-шесть часов в прохладном месте. Вот еще один интересный маринад, в котором можно приготовить свиные ребрышки. Маринад с томатной пастой и соевым соусом для свиных ребрышек Продуктовый набор: 800 г свиных ребрышек; пара столовых ложек пасты томатной; пара луковых головок; 6 чесночных зубков; половинка ч. л. черного перчика; три столовых л. соуса соевого; 3 ст. л. постного (можно использовать и оливковое) масла; тмин; ст. л. горчицы; стручок острого перчика; 100 мл воды; полторы ч. л. паприки; 1,5 ч. л. соли. Как мариновать ребрышки? Порезать на колечки луковые очищенные головки, измельчить чесночные зубки, засыпать все солью. Помять лук с чесночком руками, чтобы появился сок. Затем положить все оставшиеся ингредиенты маринада, подлить к ним водичку. Если на ваш вкус не очень солено, то еще подсолить. Ребрышки вымыть и поделить на порционные кусочки. В местах, где много жира, сделать ножиком надрезы, чтобы маринад смог поглубже проникнуть внутрь мяса. Положить свиные ребра в маринад не меньше, чем на час. Поставить в холодильник. Дальше мясо готовят в фольге или просто на противне, вылив к ребрам остатки маринада. Можно добавить еще чайную ложечку жидкого меда, чтобы на ребрышках появилась ароматная румяная корочка.