Базилик 🍀

Базилик – пряная трава, принадлежащая к семейству мятных трав. Родиной базилика считается Индия. Данная пряность широко распространена во многих странах мира, чаще всего ее используют в европейской и азиатской кухнях.
Базилик обладает сладковато-пряным ароматом и вяжущим, немного горьковатым вкусом. Существует несколько разновидностей базилика: зеленый, «опаловый» базилик с необычными фиолетовыми листьями и более грубым вкусом, а также лимонный и коричный базилик с соответствующими ароматами.
В кулинарии используют как свежие листья базилика, так и сушеную пряность. Базилик хорошо подходит для ароматизации уксуса и маринада, а также для консервирования. Его используют для приготовления большого количества блюд: овощных салатов, рыбных и мясных блюд, супов и соусов, блюд из бобовых и кондитерских изделий.
Для того, чтобы пряность не потеряла своего аромата, ее рекомендуется добавлять в готовые блюда или за несколько минут до их готовности.
Базилик считается универсальной пряностью, ведь он хорошо дополняет практически любые блюда и сочетается со многими пряностями, такими как розмарин, кориандр, майоран, тимьян и шалфей.