Елена Букингольц родилась в 1966 году в Ставрополе.

Там же окончила художественное училище. Работала иллюстратором детского журнала в издательстве "Ассок", а позднее - художником-бутафором в Ставропольском кукольном театре.
С 1999 года живет в Израиле, город Нетания.
В поисках работы, сколь-нибудь близкой к профессии художника, попала в литейную мастерскую Геннадия Дубоссарского.
Проработав некоторое время в этой мастерской, где отливали бронзовую скульптуру, попробовала впервые воплотить свою фантазию не на бумаге, а в воске, и вскоре увидела свою работу в бронзе.
Прошло несколько лет, в течение которых создавала одну за другой бронзовые скульптуры, параллельно посещала занятия в школе скульпторов "Басис", Адасса Неурим.
Работа в литейке открыла художнице тайны ремесла. Конечный для скульптора путь от замысла - будь то эскиз или мысленный образ - до воплощения в воске она продолжает дальше: сама готовит восковую фигуру под форму (форма, по словам автора, должна быть умной, логичной, иначе бронза отдалится от замысла), сама наносит патину.
Выставки в Израиле, Германии, Нью-Йорке, Париже, Москве.