Золотистые кабачки с чесноком — просто и вкусно

Хрустящие, ароматные, с лёгкой остринкой чеснока и ноткой укропа — эти золотистые кабачки станут хитом вашей зимней закусочной полки! Готовятся легко, едятся — на одном дыхании. А главное — не требуют стерилизации и отлично хранятся.
Секрет — в обжарке: кабачки приобретают насыщенный цвет, плотность и потрясающий вкус.
🍴 Что понадобится (на одну банку 0,5 л):
🥒 В банку слоями:
- 3–4 кружочка кабачка (толщиной до 1 см)
- 1 зубчик чеснока (измельчённый или через пресс)
- ½ ч. л. мелко нарезанного укропа
Повторяйте слои, пока банка не заполнится.
🍯 Маринад на 1 банку (0,5 л):
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Уксус 9% — 3 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Кипяток — 150 мл
🔪 Как готовить:
1. Кабачки нарежьте кружочками (не очищая от кожуры) и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Не пережаривайте — они должны остаться плотными.
2. Горячие кабачки укладывайте в стерильные пол-литровые банки, чередуя с чесноком и укропом.
3. Приготовьте маринад: смешайте сахар, соль, уксус и масло, залейте кипятком, хорошо перемешайте.
4. Залейте горячим маринадом банки с кабачками.
5. Закатайте прокипячёнными крышками, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.
✅ Храните в прохладном тёмном месте.
⏳ Через 2–3 недели — можно пробовать!
💡 Советы: Используйте молодые, плотные кабачки — они не развариваются. Можно добавить пару горошин чёрного перца или лавровый лист на дно банки — будет ароматнее! Отлично подходит к картошке, мясу, в бутерброды и как самостоятельная закуска.
💬 А вы делаете такие заготовки из кабачков? Попробуете этот рецепт? Или у вас есть свой вариант? Делитесь в комментариях — соберём лучшие идеи для зимнего меню!👇
📌 Сохраняйте пост — пригодится, когда кабачков станет «слишком много»
#кабачкиназиму #заготовкиназиму #закуски
#со_полезныесоветы