"Лимонный курд – солнечный крем, который покорит ваши десерты!

🍋✨"
Нежный, бархатистый и с идеальной кислинкой – готовим без сложностей
👉 Мечтаете о вкусе, который взрывается свежестью? Этот рецепт станет вашим секретным оружием!
Что такое лимонный курд?
Это густой крем на основе лимонного сока, яиц, сахара и масла – что-то среднее между соусом и начинкой. Идеален для:
Прослойки тортов и капкейков
Начинки тартов и эклеров
Топпинга для сырников и панкейков
Ингредиенты (на 300 мл):
3 крупных лимона (сок + цедра) 🍋
150 г сахара
100 г сливочного масла 🧈
3 яйца + 1 желток 🥚
Щепотка соли
Пошаговый рецепт
1. Подготовка:
С лимонов снимите цедру (без белой части – она горчит!).
Выжмите 120 мл сока.
2. Смешивание:
В сотейнике взбейте яйца с сахаром до однородности.
Добавьте сок, цедру и соль, перемешайте.
3. Приготовление:
На среднем огне варите смесь, постоянно помешивая венчиком.
Как только загустеет (через 5-7 мин.), снимите с плиты.
4. Добавление масла:
Постепенно вмешайте холодное масло кубиками – крем станет гладким и блестящим.
5. Финиш:
Процедите через сито (удалите цедру для нежной текстуры).
Накройте пищевой пленкой в контакт и охладите 2 часа.
Советы для идеального курда
🔸 Если свернулся – взбейте блендером с 1 ст.л. воды.
🔸 Менее кислый вариант – замените 1 лимон апельсином.
🔸 Для густоты – добавьте 1 ч.л. кукурузного крахмала при варке.
Куда использовать?
Намазать на коржи «Медовика»
Заполнить вафельные трубочки
Подать с безе или мороженым
Вывод:
"Этот крем – вкус детства и изысканность в одном флаконе! Готовится быстро, а восторг вызывает бесконечный."
P.S. Любите лимонные десерты? Как используете курд? Ждем ваши фото в комментариях! 📸😊