В ХХI веке совершенствование традиционного (дымового) копчения происходит по таким основным аспектам как регулирование дымообразования, энергоэффективность, автоматизация и управление ключевыми процессами, очистка дыма от нежелательных веществ, обогащение продукта полезными компонентами, модификация технологических приемов и т.

д.
Все эти критерии успешно реализовываются в нашем оборудовании с прицелом на получение действительно качественного и вкусного продукта!